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发酵罐灭菌操作至关重要,掌握方法才可实施

文章来源:www.jbt-biomachinery.com

发布时间:2018-7-28 14:50:20

发酵罐因为运行平稳、噪音低、操作方便,以及发酵罐价格具有性价比等优势,获得了各大行业的喜爱。因为发酵罐在食品行业中的应用较为广泛,食品重要的就是卫生,所以这就要求发酵罐在使用的时候需要经过灭菌的操作,这样才能够保障不会有细菌的介入造成污染,那么灭菌该如何操作呢?

 

发酵罐灭菌操作至关重要,掌握方法才可实施

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发酵罐灭菌操作:

1、关闭所有供水管路及空气管路。开启蒸汽管路阀门。同时稍开启发酵罐夹套的排气阀门,排放夹套剩水。

2、开启发酵罐搅拌电机,转速至200rpm,使发酵液受热均匀。当温度升到95℃以上时,即可停止搅拌。然后待温度升至121℃(罐压在0.1——0.12Mpa)时即可计时开始。

3、当计时开始后,发酵时间一般为20-30分钟。在此时间内应保证温度不低于120℃。同时可进行空气过滤器及空气管道的灭菌。

4、空气过滤器及空气管道的灭菌:稍开过滤器的排水阀门,及空气管道的隔膜阀,保证空气管道的蒸汽灭菌。但不能开的太大,以免蒸汽大量进入罐内,而稀释培养基。

5、出料、采样阀的蒸汽阀门及出口阀稍开,保证该管路灭菌。在发酵罐的盖上的接种口,同样需要放气,使其达到灭菌要求。

6、当保温结束时,应先把空气管路中的隔膜阀关闭。把空气过滤器排水阀关闭,以及关闭取样阀出口阀门和接种口螺帽。然后再关闭各路蒸汽阀门。

7、打开冷却水阀门及排水阀门,同时打开空气流量计和空气放空阀门,把空气过滤器吹干。此时必须注意罐压的变化。绝对不能让罐压低于0.02Mpa。及当罐压达到0.05Mpa时,立即将空气管路打开,保证江西发酵罐的罐压在0.05Mpa左右。

8、当温度降到95℃时,即可打开搅拌。当温度低于50℃后,即可切入自动控温状态,使培养基达到接种温度,灭菌过程即告结束。

 

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